原料

優質小麥粉250克.白糖30克.鹽2克.酵母3克.雞蛋1個.牛奶130克.植物油25克。

步驟

1.將除油以外的所有原料混合揉至擴展，表面光滑的麵糰。加入油揉至拉出大膜，蓋保鮮膜放溫暖處發酵2.5倍大。 2.取出排氣分割成90克/個，滾圓醒20分鐘，再擀成橢圓形翻面自上而下捲成條形，松馳20分鐘。 3.再搓成65厘米的長條編成3股辮子，擺成圓形兩頭相接捏緊。 4.放入墊了油紙的烤盤，放溫暖濕潤處發酵2倍大，刷蛋液放入預熱好的烤箱180度.中層.上下火烤25分鐘左右。