簡介
小朋友的零食我都自己動手給她做，自己做的沒有太多添加劑，這款磨牙餅乾就是零食之一。
原料
麵粉150克（用了100克普通麵粉和50克全麥麵粉）、配方奶粉50克、蛋殼粉1/2茶匙（3ml）、牛奶80克、黃油20克（室溫軟化）、乾酵母1茶匙（5ml）、小蘇打1克、鹽1克（小蘇打和鹽放一點點就行
步驟
1、 將煮熟的雞蛋剝殼，撕去雞蛋殼內層的白膜，用攪拌機打幹粉的機器將蛋殼打成粉末待用，如果用生的雞蛋殼，將雞蛋殼洗凈撕去內層的白膜後放入鍋內小火加熱至蛋殼酥脆亦可。 2、 提前將冷藏的黃油放在室溫中軟化，將麵粉、牛奶、奶粉、乾酵母、小蘇打、鹽和黃油一起和勻，揉成光滑的麵糰，放在室溫發酵20分鐘（注意要防止麵糰乾燥，用保鮮膜包起來或者放入加蓋的容器中），麵糰稍稍變大即可。 3、 將麵糰放在案板上，按揉使麵糰中的空氣排出，然後將麵糰用擀麵杖擀成薄片再對摺，反覆兩次，最後擀成2mm厚的薄片。 4、 用叉子在面片上均勻插上小孔，然後用餅乾模具切出餅乾胚。 5、 將餅乾胚放入烤盤，放在室溫發酵20分鐘左右，餅乾稍稍變厚即可，為防止餅乾胚變干，可適量噴水。 6、 烤箱預熱至180度，將烤盤放入烤箱中上層烤10-15分鐘左右，至餅乾上色變硬即可（餅乾烤制的時間和餅乾胚的大小以及烤箱的溫度有關，要注意觀察調整時間）。
小技巧
1、 雞蛋殼含鈣很高可以補鈣，注意一定要將雞蛋殼粉碎得很細，不然影響口感，蛋殼粉不可加入太多會影響口感。 2、 用適量全麥麵粉代替普通麵粉會使餅乾的營養更豐富。 3、 這款餅乾烤制時間不夠會綿軟，烤制時間太長會使餅乾上色太深口感偏硬，所以掌握好火候是餅乾酥脆的關鍵。
