原料

主料：雞肉，蝦肉各150克，胡蘿蔔，高湯各150克， 輔料：泡蘿蔔30克，四季豆40克，大米飯500克， 調料：醬油，精鹽，胡椒粉各適量，酒15克，油50克

步驟

1、雞肉切1厘米丁，腌以腌料，胡蘿蔔、泡蘿蔔、炸紅薯、四季豆均切1厘米丁； 2、鍋中加油燒熱，爆炸胡蘿蔔、泡蘿蔔、四季豆，取起；　　 3、加油爆炸雞肉，轉色後立即放入炸薯炒幾下，與其餘原料混炒； 4、高湯煮滾，放入醬油、精鹽、料酒、胡椒，倒入飯炒勻即可。