原料

茵茜汁210克，糯米粉140克，澄面70克，白糖85克

步驟

1、將適量茵茜葉放攪拌機內加入清水拌成糊狀、過篩取汁。 2、澄面放盆內、糯米粉過篩備用。 3、小鍋內放入茵茜汁、白糖煮至滾開。 4、一次性加入澄面中拌勻成糊狀、再倒入糯米粉拌勻搓成粉團。 5、把粉團分成小粒，大小要視模具而定、模具抹上油，把搓好的粉團粒放在模具上，用手輕輕壓扁，壓平，脫模後放入以塗油的蒸籠內、水沸後落鍋用中火蒸約10分鐘即可。