原料

鬆餅粉102公克，低筋麵粉68公克，沙拉油17公克，牛奶59公克，蛋169公克，細砂糖85公克，小黃瓜1條，火腿1/4條，肉鬆30公克，美乃滋50公克

步驟

1.鬆餅粉與低筋麵粉過篩後備用。 2.將蛋的蛋黃及蛋白分離備用。 3.小黃瓜洗凈切絲；火腿切小片備用。 4.作法1的鬆餅粉和麵粉、沙拉油及牛奶與作法2的蛋黃拌勻。 5.將細砂糖以分次倒入的方式加入作法2的蛋白中打發至乾性發泡狀。 6.將作法4的面煳與作法5的打發性蛋白拌勻，倒入鋪好烘焙白報紙的烤盤，放入烤箱中以上火190℃╱下火150℃，烘烤約15分鐘即可取出。 7.將作法6的蛋糕體待涼後塗上美乃滋、放上作法3的材料及肉鬆後，一起捲成長筒狀，將接口朝下，待定型後即可切片食用。