簡介

絲瓜清熱、化痰，蒸後的絲瓜清香、軟滑正與肉餡相匹配。

原料

嫩絲瓜300g，粉絲80g，蝦皮20g，豬肉餡50g，青紅椒各半個，香蔥1根，鹽1茶匙（5g），生抽1湯匙（15ml），香油1茶匙（5ml），蚝油，白砂糖各1茶匙(5ml)

步驟

將絲瓜颳去外皮，冼凈，切成5cm長的段；青紅椒切小粒，香蔥切小段。 將蝦皮加入到豬肉餡中，調入鹽拌勻備用。另取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖調成汁備用。 將粉絲放入水中煮熟，撈出瀝去水分，放入盤中鋪平。 用小勺在切好的絲瓜的一端掏出一個2—3cm深的小洞，把調好的餡塞到小洞裡。擺在鋪好的粉絲上面。淋上調味汁，上鍋蒸10分鐘。 出鍋後撒上青紅椒粒、香蔥碎，最後淋上香油，會更持久留香。