原料

材料：生蝦8隻，土豆（大個頭）兩個，蒜兩瓣，姜三片，蔥半顆，小辣椒一個（不喜歡辣的不放也可以）。 調料：橄欖油兩大匙，米酒一茶匙，鹽1又1/3茶匙。

步驟

（1）將蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花，小辣椒切圈； （2）蝦洗凈，去頭去殼去泥線，在背部劃一刀（不切斷），用 1/3 茶匙鹽和米酒調勻； （3）土豆洗凈，去皮，切片，用冷水泡一下防止變色； （4）炒鍋熱後放橄欖油，下蔥姜蒜，小辣椒炒香，下蝦炒至打卷，盛出，鍋中放入瀝干水分的土豆片翻炒，至土豆片稍變軟，加一大匙水，蓋上鍋蓋燜至水干，土豆熟，再放入炒過的蝦，加一茶匙鹽，翻炒均勻即可出鍋。 備註：一大匙=15毫升（1 table spoon），一茶匙=5毫升（1 tea spoon）。 煮婦心得：我用中火煸姜蔥蒜有點焦。如不喜歡可改用小火煸香蔥姜蒜小辣椒，再改中火，下蝦仁炒，也會好吃。