原料

主料：大頭菜，蝦仁 配件：粉絲，香菜，蔥姜 調料：花生油，花椒油，味達美，鹽，味精

步驟

1、大頭菜手撕成大片，粉絲放涼水【不可以求速度用熱水，不然影響口感，還容易沾鍋】泡製變軟。 2、蝦仁如果是生的話，先用水澱粉漿一下，大概十五分鐘。 3、鍋內加低油，燒熱，下蔥姜煸炒，下蝦仁煎熟，烹味達美。 4、加頭菜，大火爆炒，自五成熟就可以哦！ 5、下泡好的粉絲，炒到頭菜七成熟，這時粉絲也可以了。 6、加鹽調味，下香菜，淋花椒油，不要開火了，炒均勻就可以了。