原料

雞中翅，鹽，胡椒粉，大料，花椒，蒜片、薑片、干辣椒，料酒、生抽、老抽、白糖，水澱粉，蔥絲。

步驟

1 雞中翅泡去血水，用鹽和胡椒粉腌入味。 2 油鍋燒熱油，將雞中翅煎至兩面金黃撈出。 3 鍋內燒熱油，放大料和花椒煸出香味，再加入蒜片、薑片、干辣椒絲炒香. 4 加入雞翅，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒，加水沒過雞翅的一半，蓋鍋蓋， 燉至湯汁基本收干，淋水澱粉，再撒入蔥絲拌炒均勻即可。