原料

A.奶油15公克，B.全蛋60公克，細砂糖20公克，蜂蜜10公克，醬油3cc，C.奶水100公克，D.低筋麵粉100公克，香草粉3公克，泡打粉2公克，E.巧克力布丁餡適量

步驟

1.將奶油融化備用。 2.材料B置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌均勻，再加入材料C拌勻。 3.將材料D一起過篩後加入作法1中充分拌勻，再加入作法2中拌勻。 4.將作法3靜置60分鐘後，即為日式車輪餅皮面煳。 5.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油，將作法4的日式車輪餅皮面煳略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用杆面棍旋開面煳，然後待面煳冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量巧克力布丁餡。 6.再倒面煳至另一個凹槽內（約5分滿），等面煳呈形即為底部，再用尖錐挑起作法5，並快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。