原料

鯧魚2條，麻辣魚，精製油，生抽，料酒，雞精，白糖，白芝麻，蔥姜，蒜末

步驟

1、先將魚洗乾淨，用蔥姜、料酒腌制半小時，用布揩乾，入油鍋煎黃備用。 2、將麻辣魚（一大勺）、蒜末放入油鍋內煸香，放入煎好的魚，加料酒烹香（加蓋30秒） 3、然後加水與魚齊平，放入少許生抽、白糖，煮沸3分鐘。 4、加雞精少許，湯汁稍許稠干後出鍋裝盆，撒上些許白芝麻即成。