原料

黃咖喱醬，椰奶，芒果醬，蒜，食用油，土豆，洋蔥，彩椒，蘑菇，胡蘿蔔（可選用任意適宜蔬菜）

步驟

1、蔬菜食材切成食用大小，備用。 2、蒜瓣兒切片，洋蔥切絲。 3、食用油在鍋中燒熱，下蒜片、洋蔥絲、一勺半黃咖喱、一勺芒果醬，炒勻。 4、然後將不容易熟的蔬菜（如土豆、蘑菇、胡蘿蔔等）下鍋翻炒。 5、加入適量椰奶，攪勻，中火煮20分鐘。 6、再下易熟蔬菜，煮5分鐘。 7、起鍋盛盤。