原料

蝦仁150公克，小黃瓜塊60公克，茭白筍塊60公克，紅甜椒片40公克，蒜末10公克，紅辣椒片10公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，細砂糖少許，香油1小匙，烏醋1小匙，鹽少許，米酒1小匙，胡椒粉少許，蔥段5公克，薑片5公克

步驟

1.蝦仁去腸泥，洗凈瀝干水分，加入所有腌料拌勻，腌漬約10分鐘備用。 2.將小黃瓜塊、茭白筍塊以及紅甜椒片洗凈，放入滾沸的水中汆燙，撈出瀝干水分備用。 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒片，加入作法1的蝦仁炒至蝦仁變紅色後取出，再放入作法2的小黃瓜塊、茭白筍塊、紅甜椒片以及所有調味料拌炒均勻即可。