原料

豬脆骨、姜蔥蒜、料酒、香辣醬、香辣酥（超市有賣的)、干海椒、花椒、白糖、雞精、吉士粉、香油、豆粉

步驟

1、把豬脆骨洗凈切成丁。豬脆骨用姜蔥料酒鹽碼味，碼個10幾分鐘，揀出姜蔥不要。 2、脆骨用豆粉、吉士粉拍粉均勻。 3、油鍋7成熱時下入脆骨炸至金黃色撈出瀝油。 4、鍋里留油，油溫4成熱，下入姜蒜片、香辣醬、干海椒節、花椒炒香。 5、放入炸好的脆骨，調味（鹽、雞精、少許白糖）翻炒均勻後，淋點香油，加入香辣酥，翻炒後起鍋裝盤成菜即可。