原料

1：豬肚一個。若干根蔥切段，5片姜切片。 2：油2茶匙，蒜蓉1大匙，薑蓉1茶匙，花椒粉1/3茶匙，水2大匙，鹽2/3茶匙，辣椒醬1 大匙，香醋2茶匙，糖1茶匙，雞粉1/6茶匙，麻油2茶匙。 3：香菜3棵洗凈，切段。

步驟

1.豬肚洗凈後放入鍋內，放入蔥段薑片，蓋上蓋煮滾後調小火燜煮一個半小時。撈出煮好的肚子，冷水沖洗把毛邊搓掉後放入冰箱冰幾小時. 2.豬肚切細絲備用。開油鍋置爐上中火，炒香蒜蓉薑蓉和花椒粉後，放入豬肚絲和剩餘3料炒香，最後加入香菜和麻油拌勻出鍋即可。

小技巧

第一鍋燜豬肚的水要倒掉，第二鍋要放點酒去腥味，毛毛媽廚房沒有用醬油，我自己加了點老抽（建議用生抽顏色不會那麼深）。