原料

1/4 杯辣椒粉（分成三份） 1 杯素油 1根蔥 3-4片姜 1大匙花椒 1隻大料 （Optional） 4-5隻丁香 2-3瓣蒜頭切片

步驟

首先一個深碗里，倒入第一份辣椒粉，然後在一口小鍋里把所有材料（除了辣椒粉）和油一起加熱，開始中火等油溫差別不多，開始出氣泡的時候，轉小火熬。 熬到香料的香氣開始出來之後，把1/3的熱油倒入剛剛的1/3的辣椒粉里，拌勻，然後把鍋子放到火上，繼續加熱，記得，要最小火。 2-3分鐘後，加入第二份的辣椒粉，再倒入1/3的熱油，攪拌，然後繼續加熱，這樣重複至所有的辣椒粉和熱油都用完為止。 冷卻，紅油就好了。