原料

山蟄菜80克，泡紅辣椒10克，泡蘿蔔20克。調料鹽3克，味精3克，香油10克，紅油5克，老乾媽醬10克。

步驟

1、山蟄菜一放沸水中汆半分鐘，撈出曬涼，擠干水分。2、泡紅辣椒改刀成絲，泡蘿蔔切成絲備用。3、將洗凈的山蟄菜放入鹽、味精、香油、老乾媽醬拌均，加入紅椒絲，蘿蔔絲配色，淋入紅油拌勻即可。 風味 鮮香脆嫩，口感獨特。 關鍵 山蟄菜汆水時間不能過長，等水燒開微燙即可，否則口感軟沒有回味。