到處都是經濟危機，經濟危機，超市裡面的食物確是價格一增再增，人工卻一降再降。報紙天天賣著銀行國有化，失業率爆升。危機中生存？美食怎麼做，當然是找最便宜的食材，做出不一樣的美味。豬皮，豬內臟都是一些超市裡超超超級便宜的食材。周一的便當就是它，水晶豬皮凍。
豬皮，八角，陳皮，鹽，蔥，醋，醬油，蒜末，辣椒粒
1.豬皮用開水灼，然後將脂肪層刮掉，這樣坐起來才可以晶瑩剔透 2.切好成長方形的形狀 3.放入壓力鍋，加陳皮，八角，鹽，蔥煮半小時以上 4.待涼後放入保鮮盒，放隔夜至凝固 5.切塊，放入醬汁即可