原料

雞腿450公克，蔥段1支，薑片10公克，辣椒1支，滷料：2粒，甘松1小匙，草果3粒，花椒1小匙，甘草5片，陳皮1小匙，醬油200㏄，糖2大匙，鹽1大匙，米酒3大匙，麥芽糖2大匙，水2000㏄

步驟

1.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段、薑片、辣椒炒香，再加入所有滷料及所有調味料一起拌煮勻，用小火燜煮約20分鐘。 2.雞腿洗凈，放入作法1的鍋內，用小火煮約10分鐘後熄火，續燜約20分鐘，再撈起均勻刷上薄薄一層麥芽糖即可。