原料

牛小排2片，蒜片1大匙，太白粉4大匙，沙拉油2杯，奶油1杯，A1牛排醬 3小匙，芥末1又1/2小匙，蜂蜜1大匙，酒1大匙，迷疊香草末1大匙，黑胡椒粉 1小匙

步驟

1.牛小排洗凈，順骨節處片片切下，加入所有調味料充分拌勻腌至入味備用。 2.熱鍋，放入沙拉油及奶油以中火燒熱至175℃時，加入蒜片炸至表面呈淺金黃色後撈起瀝干。 3.將作法1的牛小排均分沾裹一層太白粉，放入作法2的油鍋中炸約50秒即撈起瀝干油份，排盤後並淋上A1牛排醬即可。