簡介

時值盛夏，天氣非常悶熱，人容易因濕邪之困而造成食欲不振，這個時節應當多吃健脾卻濕的食物。此時吃點酸甜藕可以起到健脾開胃的效果。藕有粉、脆之分，粉藕適宜做湯，爽藕適宜炒或涼拌。今天這道酸甜藕片就是用脆藕腌制的，酸酸甜甜，爽口開胃，製作難度超低，是道非常不錯的開胃前菜。

原料

脆藕1節，蘋果醋

步驟

1、脆藕一節，削皮後切成厚薄均勻的藕片，並用清水浸泡。 2、燒開水，然後把藕片放進去汆一下，撈起過冷河。 3、然後倒入蘋果醋，放入冰箱冷藏半小時即成。

小技巧

1、蓮藕忌鐵器，所以煮的時候最好用砂鍋或者玻璃器皿。 2、藕有粉、脆之分，粉藕適宜熬湯，而做酸甜藕片則要挑選脆藕，這樣做出來才會爽脆。