原料

雞翅根400克，雞蛋1個，小青瓜1/2條，紅圓椒半個，菠蘿100克，蔥適量，姜15克，蒜2粒，鹽1小匙，味精1小匙，吉士粉適量，澱粉2小匙，干蔥花適量，番茄醬2大匙，醬油1小匙，醋1大匙，白糖適量

步驟

1.將雞翅根洗凈，小青瓜、小圓椒洗凈，去蒂；菠蘿去皮 2.將青瓜、小圓椒、菠蘿切成小丁備用 3.姜、蒜、蔥去皮洗凈，姜、蒜切末；蔥切小圈為蔥花 4.將雞翅放入滾水中燙煮3-5分鐘，去除血漬泡沫撈出沖洗凈，瀝干水分 5.取一玻璃碗，放入雞蛋、雞翅根與調料1拌勻，腌製片刻 6.將食用油倒入鍋中燒熱至160度，放入腌好的雞翅以小火煎炸，待雞翅呈金黃色時可撈出瀝干油分 7.原鍋底油燒熱，放入薑末、蔥末、蔥花與調味料2暴香 8.將調料3放入作法7的鍋中，放入作法2備好的材料與雞翅根拌勻炒熟即可食用