原料

五花腩，姜酒水，雞蛋十粒，南乳，黑椒粒，干辣椒，八角，姜，蒜，料酒，醬油，冰糖，鹽，味精

步驟

1、姜酒水的製作：沸水加姜、酒煮。 2、五花腩切塊，過煮沸的姜酒水中，可去腥與臊。 3、雞蛋煮熟去殼。 4、起熱鍋放少許油，小火下冰糖炒直到變成深色，再放些南乳，回放五花腩轉大火炒出香味。 5、加熱開水，等水燒開去掉浮沫，再加些黑椒粒、干辣椒、八角、姜、蔥、料酒、油等再煮沸。 6、水開後再放雞蛋，後轉開小火慢燒大約兩小時。 7、等水剩到差不多了，再放些少鹽與味精調味，然後大火煮至收汁即可上碟出菜。