原料

油麥菜500克，豆豉鯪魚1/2罐，蒜頭適量，生薑適量

步驟

1.油麥菜清洗乾淨，切成兩段（也可以不切），豆豉鯪魚放進碗里，用筷子弄成小塊，姜切碎，蒜頭切片 2.熱油鍋，爆香薑絲和蒜瓣 3.倒入豆豉鯪魚炒出香味 4.倒入油麥菜，猛火煸炒 5.放1小勺白糖 6.放少量鹽，因為豆豉鯪魚是鹹的，所以放鹽要適量，不要放多了 7.翻炒均勻，油麥菜斷生即可關火 8.裝碟後即可食用