原料

青口，青紅椒，豆豉，蒜末

步驟

1.拿一個小碗，到入醬油，剁碎的豆豉，少量蒜蓉，少量耗油調成豉汁備用。一個BUFFET餐館的豉汁打法。 2.青口過水一下就立即撈出。 3.鍋內放少量水，下入濃汁，小火慢慢攪拌均勻，用很小的火打薄芡。要慢慢打，把汁打透明。 4.下入青紅辣椒末，最後下入青口翻均勻即可。