原料

鯛魚一條收拾乾淨背部劃十字刀 豆豉3大勺切碎，辣醬2大勺，蒜瓣1大勺 蔥段薑片備用 調味料： 料酒，生抽，鹽，糖，麻油少許。

步驟

1.鯛魚用料酒和少許鹽擦抹一下放置。 2.把豆豉切碎，辣醬，蒜瓣加少許料酒， 糖，麻油拌勻 3.盤子上抹一點麻油，把魚放上，然後把剛才拌好好的豆豉醬覆蓋在魚上，然後鋪上蔥段和薑片 4.上蒸鍋大火蒸15－20分鐘，拿出後淋寫熱油即可。