原料

紅蘿蔔1條，白蘿蔔1條，素豆雞2個，鮮香菇6朵，素肉3塊，洋菇6朵，素鴨1個，滷汁：1包，醬油3杯，辣豆瓣醬1/2杯，姜6片，辣椒3條，糖1/2杯，素高湯粉1大匙，香菇精1茶匙，濃縮鹵漿1大匙，水3000cc

步驟

1.將滷料一一洗凈，將紅蘿蔔、白蘿蔔、豆雞、素肉、素鴨、洋菇、香菇切成適當大小，備用。 2.起油鍋，爆香薑片、辣椒、辣豆瓣醬，再加入水及其他調味料以中小火煮至滾沸後，轉小火續煮約40分鐘，分別放入切好的滷料以小火鹵約30分鐘至入味，撈起待涼即可。