原料

主料：雞中翅。生薑，蔥白，蒜瓣，黑胡椒粉，黃酒，果醬或糖，紅茶，蜂蜜（其它調料，可按照個人喜好添加，如番茄漿，老乾媽豆豉辣醬，排骨醬，燒烤醬和咖喱等）。

步驟

翅洗凈瀝干；以刀背拍打雞翅，使之內里斷骨。 紅茶少許，或找一紅茶包，置小杯或小碗中，放60-80毫升水，放入微波爐內高火2分鐘，使紅茶泡開，水色深褐。 小碗中倒入紅茶汁，倒入紅醬油少許，放少許鹽，放兩大勺果醬或一大勺糖，放適量黑胡椒粉；生薑、蔥白和半辮大蒜切細拍散，與黃酒一起放入小碗；放其它自己喜歡的調料。 輕輕攪和小碗中的調料漿。 找一有蓋的合適容器，用調勺先舀一勺調料醬澆在容器底，然後排置雞翅，一層鋪滿，用調勺舀調料醬均勻澆在雞翅上，再排致一層，再澆上調料醬，直到雞翅全部浸沒在調料醬中。 蓋上蓋子，置冰箱冷藏室腌漬8-10小時。 平底盤中，排置木筷4-6根，間隔開； 雞翅排放擱置在木筷上。 　　　　 入微波爐中火轉8--10分鐘，取出稍涼後再高火1-1.5分鐘；再稍涼後，雞翅塗蜂蜜，再高火轉1―1.5分鐘。 取出，另外裝盤。 　　　　 貼士： 調料配比按照自己的口味，按照雞翅的數量配製。 雞翅在微波爐加熱時，必須用木筷排置在盤子底，讓雞翅與盤底間有空隙，保證熱流貫通。 微波爐轉的時間，按照功率大小和雞翅數量及個人喜好，可以縮短或延長，但切不可時間過長導致焦黑。 如此製作，油分少，味道雋永；金褐色的雞翅，色香味俱佳。