腌漬辣椒味炸蝦

原料

蝦半磅左右、罐裝腌漬辣椒圈適量

步驟

一、蝦剝殼和尾部,裝入大盆,將剁碎辣椒圈加入,再放胡椒麵、少量鹽、白蘭地(料酒也可)抓均勻; 二、將一隻蛋打散,用筷子打斜的攪拌,再加入生粉和麵粉1:1,攪拌成糊狀,不用太稠的,蝦放入粉漿碗,將粉漿粘滿蝦全身,放入油鍋炸,蝦易熟,不用炸得太深色,炸好起鍋濾油,上碟,再拌入辣椒圈即可。吃時可擠適量檸檬汁,味道更佳。


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