炸蝦仁麵包

原料

蝦仁200克,熟火腿末1大匙,雞蛋清1個,咸麵包1塊調味料甜麵醬、花椒鹽適量,味精1小匙

步驟

1、將麵包碎切成渣,加蝦仁搗成的漿用力和勻,加入雞蛋清、味精攪拌成蝦泥,然後將火腿末和在裡面。 2、炒鍋在中火上燒熱,下油,燒至四成熱,將蝦泥捏成小圓柱狀放入油鍋,小火上炸2分鐘;待蝦泥炸成玉白色時,轉旺火再炸。 3、炸至呈金色時撈出裝盤即成。用花椒鹽、甜麵醬蘸食。 小錦囊 ◇如果用明蝦做,明蝦的頭很大,丟了可惜,可以用油煎香後淋料酒燒高湯,留做它用。或者用蝦頭和豆腐同煮,就是一道美味又有營養的「蝦頭豆腐湯」嘍。


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