原料

加吉魚600g，油適量，鹽適量，料酒適量，蔥適量，姜適量，蒸魚豉油適量

步驟

1、魚去鱗、去腮內臟，沖洗乾淨，在魚身兩面斜切劃刀，蔥姜切絲。 2、魚用鹽、酒腌10分鐘入味。 3、盤子上面鋪薑絲。 4、把腌制好的魚放入盤子，魚上面放入蔥薑絲，鍋內加水，燒開後放入裝魚的盤子，大火蒸10分鐘左右。 5、留少許蔥絲，準備蒸魚豉油。 6、鍋燒熱，倒適量油燒熱。 7、把魚盤裡的蒸水倒掉，把薑絲揀去，撒上蔥絲，澆上蒸魚豉油，再澆上熱油即可。

小技巧

蒸魚的時間要根據魚的大小來定。