蒸蒸日上

原料

豬肉餡(精肉),雞蛋,蔥,姜,鹽,雞精,花椒麵

步驟

做法: 1.鍋中倒入少許油加熱,待七成熱時關火備用。 2.豬肉餡中加入蔥花、薑末、花椒麵、鹽、雞精,再倒入熱好的油,按順時針方向攪拌,要攪拌均勻,攪出勁兒。 3.將攪好的豬肉餡放入蒸碗中,鋪平,直接在上面打雞蛋。 4.上蒸鍋開蒸,用大火讓鍋開始冒氣後,轉中火,再蒸25分鐘就OK啦!

小技巧

1.用熟油和陷好吃,特別香。 2.在打入雞蛋之前,要按照雞蛋的個數在鋪平的肉餡上按幾個小坑,這樣能將打入的雞蛋定位,不至於雞蛋亂竄,影響了品相。


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