原料

草蝦約10尾，太白粉5g，雞粉1g，楜椒粉1g，鹽1g，香油2㏄，蛋液15g，低筋麵粉90g，太白粉10g，泡打粉1g，沙拉油15㏄，水110㏄

步驟

1.草蝦剝去蝦殼、但保留尾部，且用刀子從背部剖開但不要切斷，使之成寬葉的形狀，再以調味料A腌約2分鐘至入味備用。 2.調味料B攪勻成粉漿，將作法1中的草蝦均勻沾上，重複動作至待材料全部用畢。 3.熱鍋，加400㏄沙拉油燒熱至150℃，放入作法2的草蝦炸約2分鐘至表面呈金黃色時，撈起瀝干油脂即可。