原料

主料：嫩雞半隻，菠蘿四大片， 輔料：酒，蔥少許，生粉，胡椒粉，生抽適量

步驟

(1)、雞洗凈，切塊，用生抽、胡椒粉腌15分鐘。菠蘿切成小塊備用。 (2)、雞塊倒入沸水中煮2分鐘，撈出洗凈。 (3)、燒紅鍋，下油，爆香蔥，放入雞塊爆透，占酒，加入少量清水，加蓋燒5分鐘。 (4)、加入菠蘿，兜炒幾下加鹽、味精，用生粉勾芡即可上盤。