高粉250克，白糖20克，鹽1克，酵母3.6克，水125克，雞蛋25克另少許刷麵糰表面，黃油15克
1.菠蘿皮的所有材料放在容器中 2.直接用手攪拌成菠蘿皮，放在冰箱裡備用 3.麵糰揉出薄膜後，直接分成10份，每份40克左右（不用發酵） 4.菠蘿皮也分成10份，每份22克左右 5.取其中一份麵糰擀圓 6.取20克豆沙包入（豆沙根據各人口味來放，喜歡多的多放些，喜歡少的少放些） 7.包好的樣子 8.取一份菠蘿皮用手掌心按圓 9.將麵糰蓋在菠蘿皮上（菠蘿皮包法的視頻） 10.菠蘿包的手法 11.用手的力量將菠蘿皮布滿麵糰，底部不用哈。表面就行了 12.上面用菠蘿印蓋上印（沒有可以用刮刀切成紋路） 13.烤盤分兩盤，一盤放5個，在室溫下發酵一個小時（現在天氣熱比較容易發酵）表面刷蛋液，烤箱中層180度15分鐘