簡介

分量：18個

原料

材料1：200公克，低筋麵粉50公克，水125公克，蛋1/2個，白醋1小匙，材料2：50公克，材料3：220公克，餡料1：35公克，罐裝鳳梨糖汁80公克，鹽1/4小匙，餡料2：40公克，玉米粉20公克，餡料3：15公克，罐裝鳳梨片250公克

步驟

(1)依雞肉酥作法將起酥麵皮完成，並將麵皮切割成每片長寬各10公分的正方形麵皮18塊備用。 (2)將餡料(1)混合煮滾，加入餡料(2)拌勻芶芡，即可加入餡料(1)續煮至鳳梨糖汁呈濃稠膠凝狀，離火後再加入切丁的鳳梨片，最後加入奶油一起拌勻，即為菠蘿餡料。 (3)將菠蘿餡塗抹於起酥麵皮約左側三分之一面積，隨後將之捲起成為圓筒狀。 (4)麵皮表面刷上一層蛋汁，再以竹籤戳洞，入烤箱以上火200℃、下火180℃烤約20分鐘即可。