原料

雞半隻(約500克)，菠蘿肉200克，青菜椒1個，紅菜椒1/3個，洋蔥1/3個，鹽1/2湯匙，生抽1湯匙，生粉1/3湯匙，白糖1/2湯匙，料酒1/2湯匙，冰梅醬1湯匙

步驟

1.雞清洗乾淨，斬件後用鹽、生抽、生粉、白糖、料酒拌勻腌制半個小時；菠蘿切小塊後用淡鹽水泡30分鐘；洋蔥、青紅椒切小塊 2.熱油鍋，撈起雞肉進鍋用中火煎2分鐘 3.翻面後繼續煎至金黃 4.放進洋蔥轉大火翻炒幾下 5.加入青紅椒繼續翻炒幾下 6.放進菠蘿翻炒均勻 7.加入冰梅醬 8.倒進腌雞的腌料，加2個湯匙的清水，中小火煮5分鐘就可以啦