簡介

磅蛋糕的溫暖氣息能驅走冬日的寒冷，就在這個冬天愛上了磅蛋糕的香氣。這款蛋糕用椰子香味十足的椰絲製作，濃郁的椰絲包裹在蛋糕的里里外外，每一口都能嚼到。蛋糕做好的那個晚上，放在房間裡散熱，椰子的味道一直往鼻子裡鑽，真是太太香了。磅蛋糕的黃油量比較高，這是它的特性，它美味的來源，如果怕胖怕黃油，還是對它敬而遠之吧，選擇了它就請忘記熱量，偶爾為之，是很幸福的事情。

原料

無鹽黃油120g，奶酪芝士60g，砂糖110g，全蛋150g，中筋麵粉180g，泡打粉1茶匙，濃椰漿200ml，椰絲80g，杏仁酒30CC

步驟

1.打散室溫軟化的黃油和芝士 2.加入砂糖打勻 3.逐個逐個的加入雞蛋，打勻一個再加另一個 4.加入150g全蛋打勻後的樣子 5.加入30cc的杏仁酒，如果沒有杏仁酒可以加朗姆酒，如果不加酒，可以加30cc的牛奶或者椰漿 6.加入一半泡好的椰絲拌勻 7.加入過篩的粉類（麵粉和泡打粉）拌勻 8.麵糊放進模具里，把另一半的椰絲鋪在表面，入烤箱 9.180°烤50-60分鐘即可。

小技巧

椰絲的香氣比較濃，質地如果比較乾的話，先用200ml的濃椰漿泡一下 基本上濃椰漿泡了椰絲之後就沒有了，如果用普通椰漿泡的話， 多出來的椰汁不要加入蛋糕里，以免蛋糕過濕。