原料：高粉270克，低粉40克，糖40克，鹽3克，乾酵母8克，雞蛋1個，牛奶30克，動物鮮奶油30克，湯種100克，黃油40克 椰蓉餡的配方：黃油50克，細砂糖50克，全蛋50克，椰蓉100克，牛奶50克（酌椰蓉吸水性加，我個人覺得加一半比較容易整形）
1、麵糰至完全擴展，頭次發酵，排氣後分割，滾圓，整形，二發，預熱烤箱刷蛋液開烤。 2、椰蓉卷做法與肉桂卷差不多，頭次發酵排氣後，擀成大長方形，翻面後抹椰蓉餡，卷好，均分，入模前按一下。其中椰蓉卷我的小瑪芬模適合35克/個麵糰，其餘幾款，都是60克/個。