火候的控制是薯類冷凍油炸品美味的重要關鍵之一，油炸時切勿使用大火，會導致外表焦黑，最好使用清油，也就是沒有油炸過的油，炸出的效果最佳，油炸時記得輕輕攪動油鍋，比較能使食材均勻受熱。
冷凍薯球1/2包，炸油，胡椒鹽，蕃茄醬
1、熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入薯球炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油脂。 2、撒上胡椒鹽調味即可。食用時可佐蕃茄醬。