越南甜蔗蝦

原料

甘蔗一段(取中段為佳),蝦蓉400克。調料味精3克,鹽2克,馬蹄粒50克,麵包糠10克,生粉3克,色拉油1000克。

步驟

1、先將甘蔗洗凈去皮,斬成5厘米長的小段待用。 2、蝦蓉放入盛器,加入味精、鹽、馬蹄粒,攪拌均勻,腌漬5分鐘待用。 3、甘蔗段放平,灑上少許干生粉,包上腌好味的蝦蓉,再滾上麵包糠待用。 4、鍋中放油燒至四成熱時,輕輕放下甘蔗蝦,小火浸炸至金黃色出鍋裝盤即可。

小技巧

特點 肥嫩香甜,爽口清涼。


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