簡介

色呈淡黃，香蕉味濃，外脆里嫩，軟潤香甜，菜點兼優。

原料

麵粉200克，干澱粉20克，雞蛋50克，蜜冬瓜丁25克，葡萄干25克，香蕉精0.5克，白糖75克，芝麻油入5克，花生油750克（實耗油150克）

步驟

1、加入白糖、麵粉、干澱粉調和均勻，再加清水調成稀麵糊。 2、鍋置火上，舀入清水，將稀麵糊徐徐倒入，邊倒邊用鐵勺攪動，打熟成厚糊狀，見鍋內四面發出氣泡時離火，加香蕉精攪和，放入葡萄乾、蜜冬瓜丁攪搓勻。 3、然後倒入用芝麻油抹過的盤中，冷卻後撒上干澱粉，切成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的長方塊，再用干澱粉拌和。 4、鍋上旺火燒熱，放入花生油。燒至七成（約175℃）時，放入果炸塊，炸至浮於油麵、色呈淡黃時，撈出裝盤，撒上白糖即成。