原料

基圍蝦300克，竹籤15根，姜5克，蔥5克，蒜末5克，洋蔥片10克，錫紙1張（裁成鐵板大小）。調料南乳汁10克，老抽5克，味精5克，雞精5克，料酒50克，蚝油5克，色拉油1000克，香芹5克。

步驟

1、將基圍蝦用竹籤串好，鐵板燒至180℃待用。 2、鍋中倒入油燒至八成熱，然後將串好的基圍蝦倒入鍋中小火炸1分鐘炸至結殼撈出，將南乳汁、老抽、味精、雞精、蚝油、料酒、姜、蔥、蒜末倒入鍋中調成濃汁，燒開後，把串好的蝦放入鍋中將醬汁均勻沾在蝦身上。 3、在燒熱的鐵板上墊上錫紙，放上洋蔥，最後將澆好的基圍蝦擺放在鐵板上，淋上明油即可。

小技巧

特點 色澤紅亮，口感鮮美，香味突出。