簡介

分量：1個

原料

派皮1：70公克，高筋麵粉70公克，派皮2：70公克，派皮3：40公克，鹽少許，餡料1：700公克，餡料2：170公克，蛋2個，低筋麵粉40公克，玉米粉40公克，餡料3：60公克，餡料4：20顆

步驟

1.依牛肉派作法將派皮作好，並以塑膠袋輔助杆薄至約0.3公分厚，用杆面棍捲起派皮置入派盤內，並以手按壓使派皮與派盤貼合，再用切面刀削去多餘的麵皮。 2.將另一個空派盤重疊於派皮之上，再以倒扣方式入烤箱，以上火180℃、下火210℃烤約20分鐘，即可取出放涼備用。 3.餡料(2)拌勻備用，將鮮奶隔水加熱煮滾，即可將餡料(2)沖入鮮奶中拌勻煮至膠凝狀離火。 4.將奶油加入拌勻至完全冷卻，即可倒入烤熟派皮中，再依序排上洗凈對切的草莓即可。