原料

這個沙拉真的很有意思，它不單是一款簡單沙拉，更是一項手工藝品。記憶中，曾經在電影中的某一情節，看到一個越南人親手才巴木瓜直接剖開，再橫刨成絲，其工序非常細緻，手起刀落，一絲不苟，才能做出這道菜。分量：2人預備時間：40分鐘烹調時間：5分鐘材料青木瓜50克(刨絲)，鮮中蝦300克(灼熟，去殼)，胡蘿蔔20克(去皮，切絲)，金不換(即九層塔)數片(切碎)。沙拉汁料青檸1個(榨汁)，魚露2湯匙，紅辣椒碎1茶匙，蒜茸1茶匙，砂糖40克。

步驟

(1)青木瓜浸於鹽水中30分鐘，取出瀝干備用。 (2)將全部汁料注入盤子內拌勻。 (3)將青木瓜絲、胡蘿蔔絲及金不換加汁料拌勻，放入碟中，鮮蝦鋪面上即可上桌。