簡介
雪蛤被稱為「平價燕窩」，它的美容作用跟燕窩相提並論，因為兩者都含有表面生長因子和促進細胞分裂因子，可令皮膚細緻漂亮，並具潤肺養顏，治療陰虛咳嗽的作用.雪蛤即蛤蟆油（又名哈仕蟆油、林蛙油），雪蛤膏是由蛙科動物中雌性林蛙的輸卵管，經採制乾燥而成。雪蛤具有明顯的延緩衰老、降血脂、提高機體免疫力、抗疲勞等作用，是女士養顏美容，男士增強體質的天然高級營養滋補品。中國藥典記載其具有補腎益精，養陰潤肺之功效。在李時珍的《本草綱目》記載：雪蛤味甘咸、性平和。具解虛癆發熱利水、消腫、補虛、尤益產婦。在《中國藥典》、《中藥大詞典》、《中草藥手冊》《中國藥志》等中也記載到：雪蛤油潤肺養陰．化精添髓、補腦益智、平肝養胃、抗衰駐顏、健腦益智、延緩衰老、用於身體衰弱、產後氣虛、肺癆咳嗽、內分泌失.
原料
步驟
1.將乾的雪蛤膏用滾水浸三小時或者一晚，然後倒去浸水，再用新的滾水慢火煲半小時.(加入少許薑絲或用香橙肉及汁燉同煲可去腥味). 2.煲好後倒去熱水，再換冷水，這樣就很容易揀去其雜質，黑子.揀去其雜質後用清水徹底洗乾淨. 3.將冰糖和水一起煲溶，然後放入洗白的雪蛤膏文火煲一小時，加入鮮奶.或椰奶(最好用瓷的容器煲制.) 4.木瓜冼乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內，注入煲好的雪蛤膏，加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉一小時即可。
小技巧
【如何鑑別上品雪蛤膏】 在市場上銷售的雪蛤，有盒裝和散裝的兩種，不管是選擇哪樣的，一定是要選加工過的乾燥品種，儘量選擇正規廠家的產品，（因為有的人會把其他品種蛙類冒充林蛙,真正的蛤蟆油是比較乾燥的拇指蓋大小的塊狀物，顏色是黃色和棕色深淺不一，有淡淡的腥臭味。膨脹率也是鑑別雪蛤-蛤蟆油的一個重要的標準，好的雪蛤膨脹率要達到20-30倍的體積變化. 【如何去除的雪蛤膏腥味】 加入少許薑絲或用香橙肉及汁燉同煲,可去腥味,然後再加入椰露或鮮奶燉. 做好後的雪蛤一定要趁熱的吃,冷了就不好吃而且有腥味. 【雪
