原料

材料：青木瓜，新鮮紅綠辣椒，小西紅柿，生豇豆，大蒜，熟花生碎，小海螃蟹（沒有就用海米代替吧），魚露，青檸檬，鹽和白糖。

步驟

1．青木瓜去皮，用手托著，另一隻手拿刀向青木瓜剁去，一邊剁一邊轉，細細密密的剁了一圈，再用刀一層一層的削成細絲。這可是個技術活，泰國的kun用一把長長的砍刀可以很熟練的弄出漂亮的絲來。我沒那技術，怕砍了手，就先一切兩半，放案板上剁，當然不那麼勻，絲也就不那麼均勻和細。有人問用刨子成不，切成不？沒說不行，但做法不正宗，而且據說沒剁出來的入味。 2．新鮮紅綠辣椒切碎，小西紅柿切兩半，大蒜拍碎，生豇豆（正宗的一定要放）切成段，和熟花生碎，小海螃蟹，魚露，鹽，白糖和青檸檬汁一起放在大臼里，用搗棒搗碎和勻。對不起，我沒定量這些配料，因為這得由主料的多寡和你對配料的耐受力來決定。我沒有大臼，搗棒，但是沒有條件創造條件也要上， 3． 搗好了配料，放入剁好的木瓜絲邊搗邊用勺拌直到完全入味。最後灑上一點花生碎，擠上一點鮮青檸檬汁調味。