原料

低筋麵粉100克，細砂糖15克，黃油50克，蛋黃8克，冷水25克，鹽1克，櫻桃罐頭

步驟

1.麵粉和糖一起過篩，然後放入軟化的黃油。 2.用手把黃油和麵粉一起揉開，搓成粗玉米粉狀態。 3.將混合好的蛋黃，冷水，鹽混合，充分攪拌使鹽溶解。將混合好的蛋黃水倒入第二步的黃油和麵粉的混合物中。 4.輕輕揉成麵糰，放入冰箱冷藏4小時（最少一小時）。 5.取出麵糰，均勻擀成片。 6.把麵皮放在派盤上，用擀麵杖擀過。 7.擀出派盤印，方面切斷麵皮。 8.揪下邊緣外的麵皮。 9.用叉子在麵皮底叉眼，以免烘焙的時候鼓起。 10.入烤盤。 11.烘焙出爐。 12.擺上櫻桃醬。

小技巧

烘焙：中層190°，約25分鐘左右。