原料

主料：蠶豆500克，菠菜50克，櫻桃100克， 調料：豬油（板油）25克，冰糖50克，玉米澱粉50克

步驟

1.將蠶豆入鍋煮沸熟，去外殼，用刀反覆壓製成泥； 2.豬板油切塊，熬成化油； 3.冰糖用開水化開待用； 4.菠菜壓榨出菠菜汁待用； 5.白糖加水泡製出水備用； 6.炒鍋洗凈置火上，鍋熱後入化油燒熱； 7.下豆泥微火翻炒； 8.待起沙時加入菠菜汁、糖水，打去泡沫，勾水澱粉成羹狀； 9.裝入湯盆中，點綴上櫻桃即可。