原料

材料： 4隻雞蛋 四隻plum tomato 一隻中型洋蔥 3-4寸姜 3-4瓣大蒜 3-4隻辣椒 2 tbsp 青豆 （snow pea） 1/2 杯 low fat yogurt 1/2杯水 調味料： 1 tsp 孜然 （cummin Seeds） 1 tsp 芫荽粉 （coriander Powder） 1/2 tsp 芥菜籽 （mustard seeds） 1/2 tsp 黃姜粉 （Tumeric Powder） 1/2 tsp 辣椒粉 （chili powder） 1/4 tsp Garam Masala （Optional） 鹽適量

步驟

首先把辣椒，姜，蒜，番茄，洋蔥全部切塊攪拌成糊狀，倒到一口鍋里煮至水分減少。雞蛋煮好剝開切對半。 等番茄糊水分少了之後，加入兩大匙的素油，煸炒大約2-3分鐘，然後把番茄糊弄到鍋子的旁邊，在另一邊下一小勺油，爆香孜然和芥菜籽。然後加入所有香料混合煸炒。至旁邊泛油。 把low fat yogurt加半杯水混勻，倒入剛剛煸好的番茄糊里，煮滾。然後輕輕的把雞蛋放入，蛋黃向上。加鹽調味，再煮大約3分鐘。然後下青豆，再稍微煮煮。就好了。